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ABATTOIRS A LA FERME


Anne Leroy

Commande pour Les Inrocks - Abattoirs à la ferme


 

Anne Leroy / Picturetank LERA0613421

Près de Montpon en Dordogne.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613344

Vaches de race irlandaise (Dexter) sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613360

Vaches de race irlandaise (Dexter) sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613390

Cochons gascons et croisés gascons-piétrains dans la porcherie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613391

Stéphane Dinard désigne le cochon qui sera abattu dans la matinée.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613395

Le cochon est abattu d'une balle dans la tête.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613337

Le cochon est saigné à la sortie de la porcherie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613389

Trace de sang laissée à l'entrée de la porcherie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613338

Stéphane Dinard déplace le cochon abattu sur le lieu de découpe de la carcasse.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613341

Manœuvre de Stéphane Dinard qui déplace le cochon abattu sur le lieu de découpe de la carcasse.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613349

Le couteau qui a servi à saigner le cochon.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613351

Stéphane Dinard retire les poils du cochon à l'aide d'eau chaude et d'une raclette.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613359

Arrivée d'eau et chalumeau.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613362

Le porc est nettoyé à l'eau avant d'être vidé puis découpé.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613363

La tête du porc découpée à la scie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613364

La carcasse du porc est coupée en deux.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613367

Les carcasses du porc sont emmenées dans la chambre froide.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613368

La carcasse du porc dans la chambre froide.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613372

Cochons gascons et croisés gascons-piétrains en plein-air sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613387

Portrait de Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613380

Portrait de Michel Carles et Stéphane Dinard dans le sous-bois près de la porcherie.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613347

Vaches de race irlandaise (Dexter) sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613384

Stéphane Dinard apporte le tracteur qui servira à déplacer le cochon quand il aura été abattu.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613393

La porcherie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613394

Le cochon est abattu d'une balle dans la tête.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613346

Stéphane Dinard retire les poils du cochon à l'aide d'eau chaude et d'une raclette.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613358

Les poils du porc ont été retirés.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613342

Arrivée d'eau.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613343

L'eau est chauffée pour retirer les poils du cochon.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613345

Stéphane Dinard retire les poils du cochon à l'aide d'eau chaude et d'une raclette.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613350

Stéphane Dinard retire les poils du cochon à l'aide d'eau chaude et d'une raclette.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613357

Stéphane Dinard retire les poils du cochon à l'aide d'eau chaude et d'une raclette.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613361

Les derniers poils sont retirés au chalumeau.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613365

Les deux demi-carcasses du porc sont emmenées dans la chambre froide.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613378

Portrait de Michel Carles et Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613354

Portrait de Michel Carles.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613386

Portrait de Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613383

Portrait de Michel Carles et Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613382

Portrait de Michel Carles et Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613381

Portrait de Michel Carles et Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613388

Stéphane Dinard nourrit ses cochons gascons et croisés gascons-piétrains dans la porcherie.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613369

Vaches de race irlandaise (Dexter) sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613374

Vaches de race irlandaise (Dexter) sur la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon-Ménestérol, Dordogne, France - 19/03/2016

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Anne Leroy / Picturetank LERA0613366

Barbecue dans la ferme familiale de Stéphane Dinard.

Montpon, France - 19/03/2016

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